Kuchnia

W karjach rozwiniętych pierwszy okres wielkch zmian w kuchanich przypadł na XIX wiek. Wtedy miejsce palenisk zaczęły masowo zajmować kuchnie na paliwo stałe. Pod koniec wieku zaczęłysię upowszechniać kuchenki gazowe. kuchenki węglowe i na paliwa płynne wychodzą powoli z użycia, częściej gotujemy na kuchniach gazowych bądź elektrycznych. Proste, jednoczęściowe kuchenki mogą być wolno stojące lub wbudowane między szafki kuchenne. Kuchenka składa się zwykle z piekarnika, opiekacza oraz płyty grzejnej. Płyta może być wysposażona w palniki gazowe bądx w płytki elektryczne. Coraz powszechniejsze stają się plyty ceramiczne, gdzie elementy grzejne są ukryte pod taflą z materiału ceramicznego. Najnowocześniejsze, choć i najkosztowniejsze, są płyty, w których elementem grzejnym są lampy halogenowe, rozgrzewające się do żadane temperatury w przeciągu zaledwie paru sekund. Niektórzy producenci oferują również płyty kombinowane, np z dwoma palnikami gazowymi i płyta ceramiczną.