Kuchnia

Sztuka i technika gotowania liczą sobie prawdopodobnie około miliona lat, wtedy to bowiem nasi przodkowie spróbowali mięsa zwierząd upieczonych podczas pożarów buszu. Stierdziwszy, że mięso upieczone jest smaczniejsze i bardziej lekkie niz surowe , zaczęlisami poddawać swoje jedzenie obróbce termicznej. Z pewnoscią najwcześniej znane było opiekanie mięsa nad ogniskiem. Później, gdy opanowano już technologię wytwarzania naczyń ceramicznych odpornych na wysoką temperaurę, zaczęto potrawy gotować. Pierwszych wypieków dokonywano na gorących kamieniach, umieszczonych na żarzących się węglach ogniska. Kiedy odkryto, że tłuszcz moze być równie użyteczny do przygotowania potraw, jakwoda, rozpowszechniło się również smazenie. Podstawowe techniki przyrządzania potraw nie uległy zmianie od wielu wieków, ale zmieniało się za to wyposażenie kuchni, udoskonalono istniejące urządzenia i wymyślano nowe. Głownymi wyznacznikami eolucji wyposażenia kuchni byly wygoda i ekonomiczność wykonywanej pracy. Ostatnio w grę zaczęły również wchodzić oszczędnosć energii oraz ochrona środowiska naturalnego.